BrandNewCake Ascorbinezuur 60g

BrandNewCake Ascorbinezuur 60g
Ascorbinezuur van het merk BrandNewCake. Ascorbinezuur wordt vaak als antioxidant gebruikt. Het voorkomt verkleuring van groenten conserven, vruchten en fruitpurees.
Dosering: 0,5 gram voor 1 liter koude dranken

Daarnaast is het ook toepasbaar als broodverbetermiddel. Het verhoogd het gashoudend vermogen van tarwe-degen en zorgt zo voor meer luchtigheid. Je hebt meer ascorbinezuur nodig in zwakke meelsoorten dan voor sterke meelsoorten (afhankelijk van de glutenkwaliteit).
Dosering in broodproducten: 0,003% op het meelgewicht.

Inhoud: 60 gram.

Meer informatie